Formada em Química e após trabalhar 24 anos no ramo, Conceição Trucom resolveu se dedicar ao estudo e benefícios de vários alimentos, entre eles, o limão. Uma das palestrantes do Festival Ilumina, em julho, ela explica sobre seu trabalho e a mágica dos ingredientes.

Por que o limão é tão importante na saúde?
Conceição Trucom: Porque é o alimento com maior potencial de mineralização do metabolismo humano. Exatamente por isso que falarei dele no workshop que darei no Festival Ilumina, em julho, na Chapada dos Veadeiros [O Poder de Cura do Limão + Sobremesas Lácteas Vivas]. Uma vez bem acompanhado de alimentos frescos, maduros, da estação, quando estão com maior teor de água, vitaminas e minerais, os ácidos cítrico e málico contidos nesta fruta MEGA CONCENTRADA nestes ácidos orgânicos (de 5 a 7%), será um excelente facilitador da assimilação dos minerais formando citratos e malatos de cálcio, magnésio, manganês, boro, zinco, selênio e o que mais tiver naquele preparo alimentar. Como resultado, estes sais formados irão criar um ambiente alcalino, que é o ideal para a saúde plural, inclusive do sistema imune, respiratório, renal, digestivo e nervoso central.

Como consumir o limão e qual sua frequência?
CT: Sempre bem acompanhado de alimentos do reino vegetal (alimentação baseada em plantas), idealmente maduras e frescas da estação. Ideal começar com 1 por dia e chegar até 3 diários. Mais que isso somente em protocolos específicos como oncológicos e a terapia do limão de 20 dias.

Nesses anos estudando os alimentos, qual foi a maior surpresa boa que
teve?
CT: Não canso de ficar surpresa de o quanto as pessoas se sentem restringidas quando eliminam o açúcar. Ficam eternamente tentando encontrar um substituto, quando o que o organismo precisa é de condições alcalinizantes, jamais acidificantes, como as que os açúcares isolados impactam. E quando o hábito é transformado, tudo no corpo muda!

E a pior surpresa?
CT: Que o mundo dos alimentos processados, industrializados siga tendo ibope. Que as pessoas sigam comprando os alimentos lotados de agrotóxicos, aditivos bizarros, mesmo diante de tanta informação preciosa sobre saúde, vitalidade e longevidade. Me lembra muito o Mito da Caverna de Platão… ainda tão atual, mesmo depois do sucesso que foi
a série Matrix

Qual o elemento-chave para se ter uma alimentação saudável?
CT: Estudar e conhecer o seu organismo. Mesmo dinâmicas boas não são ideais para todos. Se conectar com a Mãe Natureza, seus ciclos, seus ritmos, suas ofertas a cada estação do ano. Porque tudo isso deve ser transformado em informações de saúde, nutrição plural e cura. Alimentação baseada em plantas é a medicina mais moderna e que veio para ficar.
Mas é importante lembrar que tanto a produção como os preparos clamam pela ecosustentabilidade.

Qual o principal erro que as pessoas cometem?
CT: Achar que “um dia” vão fazer algo pela sua saúde e qualidade de vida. Uma doença não começa no dia que se manifesta, mas anos e até décadas antes. Finalizo lembrando que a NORMOSE – doença do século – é uma atrofia do sentir: a si mesmo, os seres e reinos que nos cercam, o planeta.

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Saiba os segredos dos antioxidantes (Foto: Think Stock)

Toda segunda-feira nossa colunista, a médica Esthela Conde, tira dúvidas das leitoras sobre saúde e fitness. Para esta semana o tema escolhido foi antioxidante, divulgado na nossa página de Facebook dias antes, e lá você sempre terá espaço para fazer suas perguntas em relação ao tema seguinte. Confira aqui 3 perguntas:

Regina Cristina: Como funciona o antioxidante no organismo? A partir de quando é bom prestar atenção no consumo dele?
O antioxidante age no nosso organismo combatendo o processo de oxidação das moléculas, evitando assim a formação dos temidos radicais livres, que em excesso pode causar diversas alterações à saúde, incluindo a aceleração do envelhecimento. Quanto ao consumo Regina, na literatura já existem alguns trabalhos, mostrando que antioxidante, na forma de suplemento, em excesso, pode não ser tão benéfico quanto imaginávamos. Por isso, devemos sempre tentar obter da forma mais natural possível, que é através do consumo de alimentos. Existem também, alguns exames específicos, que podem mostrar processos de inflamação crônica no organismo, indicando assim, excesso de radicais livres e a necessidade do aumento de antioxidantes, isso pode nos ajudar a ter um parâmetro.

Marcela Oliveira: Qual o antioxidante mais poderoso que existe? Quais os tipos?
Os melhores antioxidantes são os obtidos através da alimentação, principalmente vegetais e frutas. Existe uma tabela chamada ORAC ( Oxygen Radical Absorbance Capacity), que classifica os alimentos com maior ação antioxidantes. Alguns que estão sempre no topo são: cacau cru, framboesa preta, romã, cramberry, uva, ameixas, cerejas, açaí, blueberry.
O que acontece de fato é que a vida moderna, muitas vezes, não nos permite ter uma alimentação tão regrada e balanceada ( no quesito antioxidantes), por essa razão muitas vezes procuramos a suplementação como uma alternativa mais prática.

Clara Silva: Quais os prós e contras do uso?
Creio que essa pergunta se refere a suplementação com antioxidantes e não aos naturais obtidos na alimentação. Bom, os prós como já foi dito é que são mais práticos para o uso diário e além disso conseguimos garantir uma maior eficácia do poder antioxidante da substancia. Já os presentes na alimentação, depende de fatores como clima, estado de conservação do alimento e possível ação de microrganismo. Quanto aos contras, se você optar por consumir apenas o suplemento, você estará deixando de ingerir os demais nutrientes presentes nos alimentos.

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